सर्दियों का मौसम आते ही घर-घर में हलवे की खुशबू फैलने लगती है। अब तक गाजर का हलवा ही सर्दियों की पहचान माना जाता था, लेकिन अगर आप कुछ नया और सेहतमंद ट्राय करना चाहते हैं, तो इस बार ‘गुड़ का हलवा’ जरूर बनाएं। स्वाद में लाजवाब और सेहत से भरपूर यह हलवा ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने में भी मदद करता है।
गुड़ को आयुर्वेद में बेहद फायदेमंद माना गया है। इसमें आयरन, कैल्शियम और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने का काम करते हैं। गुड़ का हलवा खाने से शरीर में तुरंत ऊर्जा मिलती है और ठंड के कारण होने वाली थकान भी दूर होती है। खास बात यह है कि यह चीनी से बनने वाले हलवे के मुकाबले ज्यादा हेल्दी माना जाता है।
गुड़ का हलवा बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। गेहूं का आटा, देसी घी, कसा हुआ या पिघला हुआ गुड़ और ड्राई फ्रूट्स से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले कढ़ाही में देसी घी गर्म कर आटे को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें पानी या दूध डालकर अच्छी तरह पकाएं और आखिर में गुड़ मिलाकर चलाते रहें। ऊपर से काजू, बादाम और किशमिश डालकर इसे और भी खास बनाया जा सकता है।
स्वाद के साथ-साथ यह हलवा पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। सर्दियों में अक्सर लोगों को कब्ज और पेट से जुड़ी समस्याएं हो जाती हैं, ऐसे में गुड़ का हलवा राहत पहुंचाता है। यही वजह है कि अब कई घरों में गाजर के हलवे की जगह गुड़ का हलवा पसंद किया जा रहा है।
अगर आप इस सर्दी कुछ नया, देसी और सेहतमंद मिठाई ट्राय करना चाहते हैं, तो गुड़ का हलवा जरूर बनाएं। यकीन मानिए, एक बार खाने के बाद इसका स्वाद आपको बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा।
